Rotes Gold aus dem Wald

HIMDie Himbeere ist unter den Beeren eine der aromatischsten Sommerfrüchte und als Frischfrucht sehr begehrt – besonderer Beliebtheit erfreuen sich die beerigen Früchte als Geschmacks-Feuerwerke in Konditoreien, zur Marmelade-, Gelee- und Saftherstellung.

Die roten, gelben und auch schwarzen Beeren wurden bereits in der Jungsteinzeit gesammelt und im Mittelalter von den Mönchen in den Klostergärten kultiviert. Seither wird stetig an neuen Züchtungen von Sommer- oder Herbst-Sorten geforscht. Die besonders köstlichen und begehrten Wald-Himbeeren fühlen sich an Waldrändern und Waldlichtungen besonders wohl – man findet sie sogar in 2.000 Meter Seehöhe.

Auch die Brenner haben bereits die Reize dieses Rosengewächses erkannt und verarbeiten hauptsächlich Himbeeren aus kultiviertem Anbau- oder gleich Wald-Himbeeren, die schon fast in Gold aufgewogen werden müssen. Der Kostenfaktor machte die Destillateure erfinderisch: Das Angebot reicht von in Grappa eingelegten Himbeeren, Likören, Geisten oder Spirituosen, bis hin zu Edelbränden und der Krönung in 100% Destillaten – natürlich aus erntefrischen Wald-Himbeeren. Handgepflückt, raschest verarbeitet und in der so genannten abgehenden Gärung mit viel Fingerspitzengefühl und handwerklichem Können destilliert, sind sie wahre Geschmackswunder.

Den größten Bekanntheitsgrad in der Fraktion der Himbeer-Spirituosen haben Himbeergeister oder der klassische französische Framboise. Achtung: Himbeere ist nicht gleich Himbeere! Bei der Herstellung eines Geistes werden Himbeeren einige Tage in reinen Industrie-Alkohol eingelegt und destilliert. Ein Himbeer-Destillat wird aus dem Alkohol reiner, vergorener Beeren destilliert. Aus einer Tonne Wald-Himbeeren kann auch die hochwertigste Herstellungs-Methode nur zirka 35 Liter trinkfertiges Destillat gewinnen. Der Unterschied ist im Preis und vor allem in der Qualität deutlich erkennbar. Das sensorische Spektrum eines Himbeer-Destillates reicht von vorwiegend frischen Zitrustönen bis hin zu etwas heuigen oder marzipanigen Aroma-Komponenten.

Quelle: www.world-spirits.com © by WOB

Inside World Spirits TV – einfach registrieren und alle Folgen im geschützten Bereich streamen

Prev Next

Inside World Spirits © Folge 15: Pilot-Video 2, Otto Retzer, Wolfram Ortner

03-04-2022 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 15Pilot-Video 2, Otto Retzer, Wolfram Ortner (in deutscher Sprache) im geschützten...

weiter

World-Spirits Award Celebration 2022 Live-Mitschnitt

22-03-2022 World-Spirits TV DE

Das Video zur Award Celebration - 80 Minuten Unhterhaltung und Information

weiter

Inside World Spirits © Shot 00, WSA Verkostung 2022

22-01-2022 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Shot 00WSA Verkostung 2022 - Teamwork

weiter

Inside World Spirits © IWS Folge 3: Pilot-Video 1, Otto Retzer, Wolfram Ortner…

18-01-2022 World-Spirits TV DE

< Inside World Spirits © Folge 3:Pilot-Video 1, Otto Retzer, Wolfram Ortner, Monika Tinnauer (in deutscher Sprache)...

weiter

Inside World Spirits Shot 01 "Richtig Verkosten"

10-01-2022 World-Spirits TV DE

Die Bewertung erfolgt nach Wolfram Ortners Spirituosen-System. Dies ist ein speziell auf Spirituosen zugeschnittenes 100-Punkte-System...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 14: Eierlikör Liveact, Ferdinand Zweiger

14-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 14Eierlikör Liveact, Ferdinand Zweiger (in deutscher Sprache) im geschützten Bereich Alles...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 13: 100-%-Destillate, Manfred Wöhrer

13-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 13 100-%-Destillate, Manfred Wöhrer (in deutscher Sprache) im geschützten Bereich Alles dreht...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 12: Gin New Western Style, Gerald Hochstra…

12-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 12 New Western Style Gin, Gerald Hochstrasser (in deutscher Sprache) im...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 11: Brombeere, Bernhard Leitner

11-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 11Brombeere, Bernhard Leitner (in deutscher Sprache) im geschützten Bereich Alles dreht sich...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 10: Subierer, Albert Büchele

10-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 10Vorarlbergs Subirer, Albert Büchele (in deutscher Sprache) im geschützten Bereich Alles dreht...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 9: Orangen SpiritsOrangen Spirits, Hubertu…

09-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 9 Orangen Spirits, Hubertus Vallendar, Anna-Clarissa Schulze Rötering (in deutscher Sprache) im...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 8: Gin aromatisiert, Werner Krauss

08-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 8 Gin aromatisiert, Werner Krauss (in deutscher Sprache) im geschützten Bereich Alles dreht...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 7: Haselnuss Spirits, Hubertus Vallendar

07-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 7 Haselnuss Spirits, Hubertus Vallendar (in deutscher Sprache) im geschützten Bereich Alles...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 6: Gin Reserva (Holz), Wolfgang Thomann

06-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 6 Gin Reserva (Holz), Wolfgang Thomann (in deutscher Sprache) im geschützten...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 5: Zirben-Spirits Liveact, Alfred Dunst, V…

05-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 5 Zirben-Spirits Liveact, Alfred Dunst, Valentin Latschen (in deutscher Sprache) im...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 4: Marille, Gerhard Maass

04-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 4Marille, Gerhard Maass (in deutscher Sprache) im geschützten Bereich Alles dreht...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 3: Pilot-Video 1, Otto Retzer, Wolfram Ort…

03-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 3:Pilot-Video 1, Otto Retzer, Wolfram Ortner, Monika Tinnauer (in deutscher Sprache)...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 2: Kriecherl, Andreas Franzl

02-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 2 Kriecherl (Die Ur-Zwetschke), Andreas Franzl (in deutscher Sprache) im...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 1: Himbeere, Franz Klammer, Georg Rippel

01-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 1 Himbeere, Franz Klammer, Georg Rippel (in deutscher Sprache) im geschützten...

weiter

World Spirits TV