BELGIO

KeyPharm Laboratories, Belgien, 8020 Oostkamp, Siemenslaan 11, +32-50-289230, www.theherbalist.bio
Klassifizierung: World-Spirits Award Teilnehmer 2019
Silver: The Herbalist

CINA

Kweichow Moutai, Frankreich, 16100 Cognac, 29 rue Marguerite de Navarre, +33-545-322828, www.camus.fr
Klassifizierung: World-Spirits Award Teilnehmer 2019
Gold: KWEICHOW MOUTAI - Legendary China Collection, Edition Dufu

Gin: in volo da quattro anni

Come di rito, poco dopo l’apertura delle iscrizioni al WSA 2019 segnavamo già un overbooking. L’impressione era quella di aver superato di gran lunga il record degli 80 prodotti presentati nel 2018. Alla fine, dopo aver inserito tutti i dati nel nostro database, non credevamo ai nostri occhi: oltre 90 gin! Considerando l’andamento degli ultimi quattro anni, la popolarità raggiunta da questa leggendaria bevanda al ginepro è pazzesca. Per noi ciò si è tradotto in un impegno di quasi due giorni di degustazione. Cos’è cambiato? Notiamo una chiara avanzata del New Western Style nel desiderio rispondere meglio al trend e al gusto del momento oltre che per lasciare il massimo gioco alla sperimentazione. Cosa significa questo per la giuria del WSA?

Gli iscritti possono prendere visione dei risultati sul sito web www.world-spirits.com nello Spirits-Finder o nella corrispondente app WSA Spirits-Finder (scaricabile gratuitamente dallo Apple Store). A questo punto ha inizio la campagna comune di marketing per gli "ori" promossa dai concorrenti e dall'organizzatore.

Dopo i fine settimana di degustazione, che si tengono in gennaio, i concorrenti ricevono una notifica che dà loro la possibilità di ordinare le medaglie adesive per i loro prodotti o di sottoscrivere con noi dei contratti di licenza. Questi danno loro il diritto di pubblicizzare il premio direttamente sulle bottiglie o comunque nell’ambito della campagna relativa al prodotto. Qualsiasi altro tipo di pubblicità è naturalmente gratuito e finalizzato a promuovere la vendita dei prodotti in gara.

Di modo che tutto sia bello e "apparecchiato" per l'ottetto degli assaggiatori e i moduli informativi compaiano completi di tutti i principali parametri di degustazione è necessario procedere alla determinazione degli zuccheri di tutti i prodotti. È, infatti, importante sapere se un prodotto presenti zuccheri aggiunti o meno, non perché ciò influisca sul prodotto stesso, ma perché è di rilievo per la valutazione complessiva. Responsabili di questa operazione sono da sempre il dott. Robert Leubolt e la sua assistente Sissy.

È finalmente uscita la «World-Spirits Guide 2020», il vademecum indispensabile per chi ami gli alcolici di produzione mondiale. Le tematiche principali sono:

• la classifica di tutti i prodotti premiati alla WSA 2019;
• la classificazione delle distillerie;
• un ritratto delle 106 distillerie produttrici dei migliori marchi del mondo;
• consigli e tendenze.

Photos from the Award Celebration 2017 in Asbach Distillery at Rüdesheim am Rhein (Germany). Distillers win 14 x Awards, 15 x Spirits of the Year and 10 x Distilleries of the Year worldwide.

 La guida ultimativa "Spirits": informazioni relative alle migliori distillerie, alberghi, ristoranti, spiritoteche, enoteche ed agli accessori per distilleria.

Tutti gli alcolici & i distillati premiati Con descrizioni e punteggi ottenuti, specchietto medaglie secondo i vari paesi, "Distilleries of the Year", "Spirits of the Year", tutti gli elenchi hit ... ristoranti ...

Le Superstar del World Spirits Award 2019 provengono ancora una volta dalla Germania, dall’Austria e dalla Svizzera. L’ultimissimo bilancio è di 14 Awards, 16 Spirits of the Year e 10 titoli di distilleria dell’anno.

 È una soddisfazione vedere come al World Spirits Award la domanda superi di gran lunga l’offerta. Per la seconda volta di seguito si sono dovuti escludere dalla degustazione oltre 50 campioni presentati dopo il termine ufficiale di chiusura delle iscrizioni. Questo “tutto esaurito” attesta senza dubbio il prestigio e l’alta qualità di un concorso internazionale per bevande alcoliche unico nel suo genere e sottolinea l’attendibilità della sua classificazione.

Photos from the Award Celebration 2018 in Distillery Hubertus Vallendar at Kail/Mosel (Germany). 19 x Awards and Spirits of the Year as well as 11 x Distilleries of the Year - that's the brand-new result.

È soltanto al momento della celebrazione, tuttavia, che i concorrenti al WSA vengono a conoscenza dei risultati concreti e si vedono eventualmente premiati a sorpresa con il titolo di «Distillery of the Year» se non addirittura dello stesso «World-Spirits Award».

Award-Celebration 22. März 2018, 15.30 Uhr:

Brennerei Hubertus Vallendar GmbH & Co KG
Hubertus Vallendar
Hauptstraße 11
56829 Kail, Germany
Tel.: +49-2672-913552, Fax: +49-2672-913554
www.vallendar.de

8 x 8 è la miscela segreta. In otto giorni gli otto assaggiatori degustano ca. 450 campioni. Spesso riceviamo richieste da parte di rinomati assaggiatori che vorrebbero lavorare con noi. Come una compagnia aerea forma i propri piloti, così anche noi "alleniamo" i nostri assaggiatori. Ogni anno in giugno la WSA Academy tiene un seminario di tre giorni per affinare i sensi e tenersi al passo coi tempi in maniera da poter valutare con imparzialità e competenza i campioni che ci giungono da tutto il mondo.

È difficile riuscire a immaginare quali uomini e quali donne si celino dietro al baraccone dello "World-Spirits Award". Wolfram, Barbara e Joanne lavorano a pieno ritmo quasi tutto l'anno per organizzare e realizzare il premio e i corsi della "World-Spirits Academy". Per non parlare poi della giuria, dei chimici, dei redattori, dei grafici, dei traduttori, dei consulenti, delle aziende produttrici delle medaglie, dei tabelloni delle classifiche, delle medaglie adesive, dei diplomi, senza dimenticare i corrieri e gli spedizionieri impegnati nelle operazioni di trasporto e nelle pratiche doganali e le quattro aziende di IT, che ci supportano costantemente curando il particolare software di cui ci avvaliamo e le esigenze che insorgono tra ufficio, sito web e presentazione in Internet. Tutto considerato, un concentrato pazzesco di energia, creatività, ma purtroppo anche di costi.

Nella cerchia dei conoscitori il "World-Spirits Award" viene definito come il premio per superalcolici più selettivo del mondo. Grazie al "WSA Spirits-Finder" avete da subito la possibilità di accedere direttamente ai risultati di tutte le premiazioni a partire dal 2008. La WSA app (in tedesco e inglese) mette a disposizione gratuitamente le seguenti funzioni:

• WSA Spirits-Finder
• WSA calcolatore
• WSA sito web

Informazioni dettagliate su circa 3.500 marchi di superalcolici, dalla A di Asbach Uralt alla Z di Zwack Unicum; produttori di tutto l'orbe, dalla manifattura artigianale all'industria (con link diretti alle rispettive homepage aziendali); un'immensa gamma di prodotti, a partire da assenzio e armagnac, per finire con distillati di prugna, moutai, tequila e whisky  (in parte corredati di foto). Potete selezionare una distilleria specifica, restringere la ricerca alle medaglie o alle edizioni del WSA per anno, ad un marchio o prodotto in particolare e tant'altro ancora. Alla base di questa preziosa banca dati ci sono i risultati elaborati di anno in anno dalla giuria professionale del "World-Spirits Award". L'app riporta anche descrizioni verbali di prodotti di marca come pure l'esatto punteggio da questi raggiunto (fino al massimo di 100 punti WOB) e offre pertanto un affidabile riferimento quanto al rapporto qualità-prezzo.  

Il calcolatore degli alcolici è stato concepito in primo luogo per la gastronomia e il settore alberghiero, ma può essere utile anche a privati ed operatori di mercato per il calcolo dei prezzi. In nuce altro non è che una calcolatrice integrata con le più moderne tecnologie e funzioni, in grado di calcolare il controvalore delle bevande alcoliche in pochi passi, al bar come al ristorante, al bistrò come in qualsiasi altro luogo. Non importa in quale paese desideriate fare il calcolo, questo strumento dispone di tutti i parametri di riferimento. La funzione più importante è il calcolo assoluto e non quello percentuale per tipo di bevanda alcolica. In pratica inserite il guadagno netto a porzione e l'applicazione vi riporterà, oltre alle spese accessorie come il servizio e l'IVA, il prezzo più conveniente per il cliente, che potrete anche stampare.

In qualità di utente registrato potrete, inoltre, accedere alla zona riservata del sito della World-Spirits, contenete ulteriori informazioni dal mondo dei superalcolici che restano precluse ai non-iscritti.
Il credo della WSA è: "Simply the Best in Spirits"! Con la nuova app farete parte di una community che beneficia ampiamente della nostra dedizione al mondo dei superalcolici e vi pone in una posizione di indubbio vantaggio rispetto a chiunque altro.

Buon divertimento esplorando il mondo dei superalcolici
vostro
Wolfram Ortner

Gin "Ciac, terza!"

Incredibile! Per il terzo anno consecutivo niente di nuovo sul fronte del gin. Le distillerie spuntano come i proverbiali funghi e per dirla con un altro proverbio: "anche le pulci hanno la tosse". Data l'enorme proliferazione di piccoli produttori, le grandi aziende cominciano ad accusare il colpo. Di sicuro nei prossimi anni il mercato del gin cambierà e le carte saranno rimescolate.

Il New Western Style va visibilmente affermandosi rispetto alle varianti classiche (quelle del chiaro predominio del ginepro). Eppure in parte è lecito chiedersi fino a che punto potrà spingersi la nuova varietà: dopo tutto il gin ha ancora qualcosa a che fare con il ginepro!

La torba conquista il mondo

L'ombelico del mondo per quanto riguarda i whisky torbati è la Scozia. Se un tempo i whisky iodati si utilizzavano solo per miscelare, negli ultimi anni hanno acquisito lo status di culto. In "pianura" o in "altura", la torba è onnipresente e compare addirittura presso produttori che per posizione geografica non rimanderebbero alla torba, come dimostra l'esempio della distilleria tirolese Gerhard Maass.