WSA 2017: tendenze & prodotti inconsueti, alternativi, alla moda, appariscenti
Gin "Ciac, terza!"
Incredibile! Per il terzo anno consecutivo niente di nuovo sul fronte del gin. Le distillerie spuntano come i proverbiali funghi e per dirla con un altro proverbio: "anche le pulci hanno la tosse". Data l'enorme proliferazione di piccoli produttori, le grandi aziende cominciano ad accusare il colpo. Di sicuro nei prossimi anni il mercato del gin cambierà e le carte saranno rimescolate.
Il New Western Style va visibilmente affermandosi rispetto alle varianti classiche (quelle del chiaro predominio del ginepro). Eppure in parte è lecito chiedersi fino a che punto potrà spingersi la nuova varietà: dopo tutto il gin ha ancora qualcosa a che fare con il ginepro!
La torba conquista il mondo
L'ombelico del mondo per quanto riguarda i whisky torbati è la Scozia. Se un tempo i whisky iodati si utilizzavano solo per miscelare, negli ultimi anni hanno acquisito lo status di culto. In "pianura" o in "altura", la torba è onnipresente e compare addirittura presso produttori che per posizione geografica non rimanderebbero alla torba, come dimostra l'esempio della distilleria tirolese Gerhard Maass.
La forza della maturità
Nella categoria dei distillati al 100% colpisce il fatto che molti prodotti hanno un bel po' di anni di maturazione alle spalle e si presentano in forma smagliante ... La giovinezza, in questo caso, non è una virtù!
Esteri di frutta & stile acquavite
Il tenore dei rum in lizza quest'anno è leggermente mutato. Se in passato lo stile privilegiava il tipico estere di rum, oggi si riconoscono chiaramente aromi di acquavite introdotti con la scelta della botte ed esteri di frutta (per aromi come: la banana, la pera, la pesca, gli orsetti gommosi, la Red Bull, ecc.).
Vodka Old Eastern Style sfida Western Style
Il WSA è l'unico concorso al mondo che differenzia i generi di vodka per aroma. Western Style è la tipica vodka neutra; nel caso della Old Eastern Style ammettiamo la presenza di una nota aromatica, come molto tempo fa era consuetudine benaccetta nell'Est. Questi sono i criteri con cui da noi si valuta la vodka. Nel caso in cui un prodotto non venga presentato nella categoria giusta, però, viene penalizzato.
Le radici della farmacopea di casa
Una buona notizia per tutti gli adepti della medicina alternativa: le radici come la genziana, l'imperatoria, la rodiola rosa, il finocchio montano, il ginseng e lo zenzero da adesso diventano un piacere: non sempre ciò che fa bene è una medicina amara!
Un po' di "spirito" per i palati golosi
La gamma dei liquori (cremosi) va dalle uova alla cioccolata, dal caramello al marzapane fino ad arrivare allo strudel di mele liquefatto: una golosità perfetta, meglio se on the rocks!
Distillati da caffè & sigaro
Nella sua qualità di trend setter, il World Spirits fornisce impulsi ai distillatori di acquaviti di frutta a creare prodotti che armonizzino con caffè e sigari.
© Wolfram Ortner, World Spirits, www.world-spirits.com
