Parfum de Vie 71: Die neue Natur-Aroma-Formel für die Küche
Die Meister am Herd verzaubern die Sinne der Freunde feiner und edler Lebenskultur mit regionalen Grundprodukten, besonderen Früchten und Fischen, edlen Olivenölen oder balsamischen Essigen. Doch Kochen geht heute an ungeahnte Grenzen, und so manche „futuristische“ Speise könnte auch im Labor entstanden sein. Man denke nur an die Molekularküche des spanischen „Hexenmeisters“ Ferran Adrià in seinem Restaurant „elBulli“. „Zurück in die Zukunft“ oder „back to the roots“ will auch World-Spirits-Organisator und Erfinder der Zigarren- und Kaffee-Destillate Wolfram Ortner.
„Parfum de Vie“ ist die Bezeichnung für edle Destillate mit einem Alkoholgehalt von 71 % vol., die mit einem Zerstäuber geschmackliche Harmonie oder Kontrapunkte auf den angerichteten Teller zaubern. Ausschließlich bei World-Spirits prämierte Produkte gelangen zum Einsatz und werden von den teilnehmenden Destillerien im Set angeboten: ein Flacon „71“ sowie eine Flasche desselben Destillats mit ca. 42 % vol., die gemeinsam mit einem Glas Wasser zu diesen besonderen Gerichten serviert werden soll.
- Destillerie Hochstrasser GmbH & CO KG, Gerald Hochstrasser, AT-8562 Mooskirchen, Marktplatz 12, Tel. 0043-3137-2232, www.schnaps.at
- Destillerie WOB, Wolfram Ortner, AT-9546 Bad Kleinkirchheim,
Untertscherner Weg 3, Tel: 0043-4240-760-50, www.wob.at
Informationen über „World-Spirits“
Untertscherner Weg 3 . 9546 Bad Kleinkirchheim . Österreich
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