World-Spirits Online Guide Abo – jetzt bestellen

Ehrenwert GmbH: Ein Rezept – zwei Familien

Ein Rezept, zwei Familien. Jede Familie hat ihre wohl gehüteten Geheimrezepte, bei der Familie Lücke hielt dieses zunächst Großvater Heinz und später sein Sohn Dieter viele Jahrzehnte unter Verschluss. Lange genug, fanden die Söhne Thomas und Christian. Immerhin handelt es sich hier um den Kräuterlikör „Felsenfeuer“, der die Brennerei Lücke einst zu einer der bedeutendsten im Münsterland machte. Sie führte nach dem Krieg die im 18. Jahrhundert begonnene Erfolgsgeschichte mit diesem Kräuterlikör fort, an dessen Rezeptur Heinz Lücke lange tüftelte. In den 1950er-jahren war er sozusagen in aller Munde, doch in den 1960er-Jahren endete die Ära der Brennerei und des Kräuterlikörs. Vorerst zumindest – denn 60 Jahre später feierte er als „Freudenfeuer“ seine Wiederauferstehung.

Auf der Suche nach einer Brennerei setzten Thomas und Christian auf Familientradition, denn ihre Großmutter war eine geborene Sasse, deren Feinbrennerei in Schöppingen auch heute weithin bekannt ist. Nach dem Traditionsrezept aus dem Jahr 1947 wird der neue Likör in kleinen Chargen zubereitet und nach zehntägiger Ruhephase von Hand abgefüllt. Fertig zum Genuss: pur und eisgekühlt wie zu Opas Zeiten, oder etwas weicher, auf Eis mit einer leicht gepressten Orangenzeste, oder als Basis für einen Longdrink mit Tonic Water oder Ginger Ale. Auf alte Zeiten und neue Freunde!

Beim World-Spirits gab es Gold für Freudenfeuer.

Nordic Premium Beverages: Hochprozentiges aus dem hohen Norden

Ilomantsi ist die östlichste Gemeinde Finnlands, gelegen in Nordkarelien an der Grenze zu Russland. Hier wurde 1989 das Unternehmen gegründet und produzierte zunächst Beerenweine und Spirituosen für den heimischen Markt, heute konzentriert es sich auf Destillate. Die Naturlandschaft trägt ihren Teil dazu bei, nur hochwertigste, reinste Rohstoffe zu verarbeiten. Alle Spirituosen, Weine, Schaumweine und Liköre werden aus sorgfältig ausgewählten Beeren und Pflanzen aus Finnland hergestellt. Getreu der Herkunft im Land der 187.888 Seen wird ausschließlich frisches Quellwasser als Basis der Getränke verwendet. Und die Entwicklung eines neuen Produkts beginnt immer mit einer Geschichte.

Beim Oath Gin fing es damit an, dass der finnische Formel 1-Fahrer Valtteri Bottas fragte, ob man für ihn einen Gin herstellen könnte. Ursprünglich wollte er nur eine einzige Charge für sich und seine Freunde, doch das Endprodukt gefielt ihm so gut, dass er seine Freude teilen und es in großem Maßstab verfügbar machen wollte. Am Anfang stand eine Idee von Apfel und Hafer (der von Feldern Bottas‘ Familie stammt), eigentlich ein Apfelkuchen. Mit einer innovativen Idee der Vakuumdestillation der Apfelschalen gelang es dem Master Distiller Asko Ryynänen, die Essenz dieses traditionellen Gebäcks in Form eines Gins einzufangen. Zusammen mit den weichen Tönen des Hafers, Wacholderbeeren, einigen weiteren geheimen Zutaten und eigenem, natürlich gefiltertem Quellwasser entstand ein New Western Style Gin.

Beim World-Spirits Award gab es Bronze für OATH Gin.

HeHo Distilling: The spirit of excellence

Geboren aus einer Inspiration und der Idee, einen modernen Aperitif zu entwickeln, ist TIRÉH entstanden, eine „handgemachte Sinfonie aus erstklassigem Wermut und edlen Fruchtbränden“. Die harmonische Konsistenz auf Basis von dreizehn speziell ausgewählten Botanicals und auch die goldene Farbe sind das Ergebnis aus rein natürlichen Zutaten, ohne Zusätze, ohne Farbstoffe. Die Herkunft ist der südliche Teil der Deutschen Weinstraße, und bei der Herstellung wurde Wert gelegt auf die Verwendung von Rohstoffen aus der Region. Die Cuvée für den Wermut stammt von Weingütern in der Pfalz, ein Sortenmix aus Müller-Thurgau, Kerner and Scheurebe, gereift in neutralen Holzfässern. Zu den Botanicals gehören unter anderem Wermutkraut, Hibiskus, Zitronengras, Chicoréewurzeln, Rosenblätter und Brombeerblätter. Nachdem die Rezeptur finalisiert war, folgte 2022 die erste Abfüllung in eine hochwertige Flasche. TIRÉH ist pur auf Eis, als Spritz oder mit Tonic ein Genuss.

Im Rahmen der Praxisprojekt-Kooperation „RETHINK MARKET ENTRY! Premium Aperitif TIRÉH“ wurden unter der Leitung von Timo Holtappels, dem Co-Gründer des Unternehmens, und René Heß, Dozent an der Brand University of Applied Sciences in Hamburg und ebenfalls Co-Gründer, Strategien für die Markteinführung in Deutschland entwickelt und Empfehlungen sowie konkrete Vorschläge für weitere Marketingaktivitäten abgeleitet. Also eine dem modernen Produkt entsprechende Vorgangsweise. Mehr über diverse Aktivitäten und auch Rezepte sind auf https://tireh-aperitif.com zu finden.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für TIRÉH Premium Aperitif.