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Klippenziege: Neue Ära in der Welt des Gins

Vier Freunde hatten im Dezember 2015 eine „Schnaps-Idee“: Sie machten sich Gedanken über einen Gin. Knapp ein Jahr später wurde eine kleine Charge händisch abgefüllt. Die Individualität eines Gins liegt in der Zusammenstellung der Botanicals, in diesem Fall ist das die exotische Auswahl: Mate-Tee, Goji-Beeren, Physalis und ein Hauch Rose. Die Klippenziege ist ein New Western Dry Gin, bei dem Wacholder die Hauptrolle mit anderen Botanicals teilt oder sogar von ihnen übertrumpft wird.

Produziert wird in der Destillerie Habbel, die durch ihre Erfahrung – seit 1878 in der vierten Familiengeneration – hervorragende Qualität gewährleistet. Die ehemalige Kornbrennerei in Sprockhövel mit angeschlossener Landwirtschaft ist heute die größte Obstbrennerei im Ruhrgebiet, Als traditionelle Manufaktur überzeugt sie mit viel Liebe zum Detail. So kann auch der komplette Herstellungsprozess der Klippenziege vor Ort beobachtet werden.

Auch die Flasche und das Etikett sind etwas Besonderes. Designer Levent Aydin hat es in sorgfältiger Handarbeit gezeichnet, digitalisiert und weiter verfeinert. Zuerst wurde gedruckt, dann foliert, geprägt und gestanzt. Das elegante Ergebnis steht für Freundschaft, Zusammenhalt und Liebe. Die Zusammenarbeit auf freundschaftlicher, familiärer Ebenen verbindet Menschen mit Leidenschaft zum Leben, denen eines besonders wichtig ist: Das Produkt soll die Entschleunigung fördern und bewusstes Genießen ermöglichen.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Mate Dry Gin.

Clint Wilfred & Sons: Guter Geschmack für schnell wachsende Märkte

Clint Wilfred & Sons Ltd bringt ein sorgfältig ausgewähltes Portfolio an Getränken in die Golfregion und nach Südostasien. Das junge Unternehmen ist auf schnelldrehende Produkte im Marktsegment HORECA – Hotel/Restaurant/Café beziehungsweise Hotel/Restaurant/Catering – ausgerichtet. Geleitet wird es von Clint Wilfred, dessen Familie seit über vier Jahrzehnten in der Herstellung und im Vertrieb von Spirituosen tätig ist.

Ein Schwerpunkt der Handelsaktivitäten liegt in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Auf diesem schnell wachsenden Markt neue Genussprodukte anzubieten, ist eine große Herausforderung, denn die Nachfrage nach Premium- und Nischenprodukten steigt ständig und die Wünsche der Kunden sind sehr unterschiedlich. Das Angebot umfasst daher auch alkoholfreie und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, stilles und kohlensäurehaltiges Wasser, trinkfertige Tees, Energy- und Sportdrinks und andere New-Age-Getränke. Großer Wert wird auch auf eine breite Auswahl von Verpackungsgrößen und -formaten.

Ein spezielles Produkt im Spirituosensortiment ist der Count Cristo Blended Scotch Whisky, ein Premium-Blend mit hohem Malzanteil aus der schottischen Speyside-Region und etwas Lowland-Malt für Tiefe und Charakter.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Count Cristo Blended Scotch Whisky.

Casa Noble: Die Essenz der blauen Agave

Casa Noble Premium-Tequilas sind ein Stück Mexiko, hergestellt aus reifen, blauen Agaven („Agave tequilana F.A.C. Weber“), handverlesen in den Hügeln von Tequila im Bundesstaat Jalisco. Nur in kleinen Chargen, mit traditionellen Techniken, entsteht ein wahrlich nobles Trio: Casa Noble Tequila Kristall, Casa Noble Reposado Tequila und Casa Noble Tequila Añejo. Das heutige Know-how beruht auf einer über sieben Generationen weitergebenen Handwerkskunst, begonnen vom Gründer und Maestro Tequilero, Jose „Pepe“ Hermosillo, in der Mitte des 18. Jahrhunderts.

Als USDA Certified Organic Tequila müssen im gesamten Produktionsprozess alle Regeln und Praktiken im Sinne der Nachhaltigkeit befolgt werden. Der erste Schritt ist die Auswahl der reifen Agaven, die im Wasser- und Zuckergehalt strengen Kriterien entsprechen müssen. Das Fruchtherz („Piña“) wird 36 Stunden in großen Öfen unter Dampf gekocht, um den süßen Saft zu extrahieren. Nach dem Fermentationsprozess wird destilliert, und zwar bei Casa Noble dreifach - eine Stufe mehr als sonst üblich. Für die Reifung und Lagerung werden Holzfässer aus französischer Weißeiche (Limousin) verwendet. Das Ergebnis: ein Tequila, der den Begriff auf ein neues Niveau gehoben hat.

Hohes Niveau bewiesen die Produkte auch beim World-Spirits Award: mit Double-Gold für Casa Noble Joven, Gold für Casa Noble Anejo und Silver für Casa Noble Crystal.

Zwack: Familie als Hüterin des Geheimrezepts

Unicum ist einer der ältesten Kräuterliköre Europas und wird aus über 40 Kräutern und Gewürzen hergestellt. Der Herstellungsprozess und das 225 Jahre alte Geheimrezept sind seit der Erfindung von Unicum im Jahr 1790 unverändert geblieben und befinden sich nach sechs Generationen immer noch im Besitz der Familie Zwack. Die Produktion liegt heute in den Händen von Sándor und Izabella Zwack, der sechsten Generation der Familie. Einige spezielle Zutaten, bekannt als das „Herz von Unicum”, werden von anderen Familienmitgliedern – derzeit Anne Marshall Zwack und Sohn Sándor Zwack – persönlich abgewogen. Zur Herstellung von Unicum werden zwei parallele Verfahren eingesetzt: Bei der Destillation werden die zarten Kräuterdüfte bewahrt, während andere Kräuter gleichzeitig mazeriert werden, um ihre charakteristische Farbe und ihren typischen Geschmack zu erhalten. Danach werden sie zusammengemischt, um in Eichenfässern zu reifen, wodurch Unicum seine endgültige Komplexität in Geschmack und Bouquet erhält.

Im Jahr 2020, nach fast drei Jahren Entwicklungsarbeit, wurde das neueste Mitglied der Unicum-Familie vorgestellt. Mit Unicum Barista, einer Mischung aus Unicum und 100 % Arabica-Kaffee, näherte sich Zwack der alten Tradition, einen Kräuterlikör mit Kaffee zu konsumieren, auf innovative Weise.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Unicum Barista.