Master-Class 2023 - 2025
Master-Class-Kurse 2023/24
Der „Master of World-Spirits“ wird normalerweise in einem Stück angeboten – alle 14 Kurse über zirka zweieinhalb Wochen. Von 2023 bis 2025 haben Interessenten die Möglichkeit, den MoWS innerhalb dieser Zeit zu absolvieren. Wir haben die Kurse so abgestimmt, dass der Abschluss in drei Etappen erreicht werden kann.
Ziel und Inhalt
Sensorischer Umgang mit Spirituosen, Erkennen und Bewerten der Sortenvielfalt bei Spirituosen
Voraussetzung
Diese Ausbildung ist als Feinschliff für Könner konzipiert – gute sensorische Erfahrung und Wissen sind Basis für eine Teilnahme! Als Vorbildung sollte die Basic-Class absolviert worden sein.
Persönlicher Nutzen
Sich in der Welt der Spirituosen auskennen, Produkte professionell bewerten, die Qualität eines Produktes definieren, Fehler erkennen, Top-Qualitäten schätzen lernen, Möglichkeit der Aufnahme in das World-Spirits Jury-Team.
Zielgruppe
Jurymitglieder, Sensoriker, Mitarbeiter in Hotellerie, Gastronomie und Handel, Destillateure, Journalisten, private Spirituosen-Liebhaber
Sprache
Die Ausbildung erfolgt bilingual – in deutscher und englischer Sprache. Die Hauptsprache ist Deutsch, die wichtigsten Teile werden ins Englische übersetzt. Der Anteil der Sprachen wird auf die Teilnehmer abgestimmt.
Basic-Class 2023
17. bis 18. Juni 2023
Samstag bis Sonntag
1. Tag: „Der Obstgarten - Früchte, Düfte & Aroma-Analyse“
Definition der Typizität, Beschreibung, Aroma-Erkennung mit Referenzmuster-Zuordnung, Bewertung nach WOB-System
2. Tag: „Sensorische Fehler-Erkennung in Spirits“
Produkterkennung, Fehler-Erkennung mit Referenzmuster- Zuordnung, Bewertung nach WOB-System, Basic-Check
Master-Class 2023
19. Juni - Montag: „Obst-Brände bzw. 100% Destillate", ohne Zucker, Fremdalkohole und Aromastoffe
20. Juni - Dienstag: „Whisk(e)y-Typen der Welt"
22. Juni - Donnerstag: „Kräuter/Wurzel-Spirituosen & Exoten sowie diverse Spirituosen" (Ouzo, Pastis, Absinth, Bitter, Enzian, Meisterwurz, Kümmel …)
23. Juni - Freitag: „Tequila, Calvados und Co“
24. Juni - Samstag: „Analytische Nachverkostung World-Spirits 2023, Teil 1“ (Verkostung durch alle Kategorien)
25. Juni - Sonntag: „Analytische Nachverkostung World-Spirits 2023, Teil 2“ (Verkostung durch alle Kategorien)
Basic-Class 2024
23. bis 24. Juni 2021
Sonntag bis Montag
1. Tag: „Der Obstgarten - Früchte, Düfte & Aroma-Analyse“
Definition der Typizität, Beschreibung, Aroma-Erkennung mit Referenzmuster-Zuordnung, Bewertung nach WOB-System
2. Tag: „Sensorische Fehler-Erkennung in Spirits“
Produkterkennung, Fehler-Erkennung mit Referenzmuster- Zuordnung, Bewertung nach WOB-System, Basic-Check
Master-Class 2024
25. Juni - Dienstag: „
26. Juni - Mittwoch: „Grappa, Trester, Marc, Pisco“
28. Juni - Freitag: „Rums der Welt & Cachaca“
29. Juni - Samstag: „Analytische Nachverkostung World-Spirits 2024, Teil 1“ (Verkostung durch alle Kategorien)
30. Juni - Sonntag: „Analytische Nachverkostung World-Spirits 2024, Teil 2“ (Verkostung durch alle Kategorien)
Master-Class 2025
24. Juni - Dienstag: „Kräuter, Bitter & Liköre“
25. Juni - Mittwoch: „Armagnac, Cognac, Brandy Jerez und diverse Weinbrände“
27. Juni - Freitag: „Gin, Genever, Wodka, Korn & diverse Getreidespirits“
28. Juni - Samstag: „Analytische Nachverkostung World-Spirits 2025, Teil 1“ (Verkostung durch alle Kategorien)
29. Juni - Sonntag: „Analytische Nachverkostung World-Spirits 2025, Teil 2“ (Verkostung durch alle Kategorien)
Obst-Brände bzw. 100% Destillate, ohne Zucker, Fremdalkohole und Aromastoffe“
Veranstaltungsort
Bad Kleinkirchheim – Österreich:
World-Spirits Academy, Barbara Ortner
9546 Bad Kleinkirchheim, Untertscherner Weg 3
www.world-spirits.com,
Kurszeiten
Täglich von 8.00 bis 14.00 Uhr
Kosten
- Einzelne Master-Class-Kurse: Euro 330,- netto
- Nach Anmeldeschluss wird ein Zuschlag von 10 % in Rechnung gestellt.
- Bei Stornierung vor Kursbeginn (nach der Anmelde-Deadline) werden 100 % des Gesamtbetrages einbehalten, egal aus welchen Gründen (Covid etc.). Schließen Sie daher bitte eine Reiserücktrittsversicherung nach Ihrer Buchung/Bezahlung ab.
Leistung
- Spirituosen zum Verkosten im Kurs
- Tägliche, schriftliche Auswertung der eigenen sensorischen Leistung
Teilnehmerzahl
Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge des Posteinganges vorgenommen. Um einen optimalen Lernerfolg in entspannter Atmosphäre zu gewährleisten, sind die Kurse auf 14 Personen beschränkt. Die Untergrenze sind 6 Personen. Sollte zum Zeitpunkt des Anmeldeschlusses (15. Jänner) die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht sein, findet der entsprechende Kurs nicht statt und die Kursgebühren werden umgehend rücküberwiesen.
Arbeitsmethoden
- Verkostungen, Produkt-Definitionen & Bewertungen, Workshops, Erfahrungs-Austausch
- Diplome bzw. Abschlussdiplom Master of World-SpiritsSchriftlicher Check als Finale der Ausbildung - in Heimarbeit. Lern- bzw. Arbeitsunterlage ist das Spirituosen-Handbuch
Information und Anmeldung
World-Spirits Academy, Barbara Ortner
9546 Bad Kleinkirchheim, Untertscherner Weg 3
www.world-spirits.com,
