Et mon amie Angélique de me demander : « Qu'est-ce qui t'a particulièrement frappé lors du WSA 2025 ? »

Dans le monde du whisky, les St. Kilian Distillers voient leur statut de référence contesté. En effet, la distillerie autrichienne See-Destillerie Peinsteiner a marqué les esprits en soumettant au concours une « banque de whisky » de qualité inégalée, récompensée à la fois par l’or et l’or double.

Dans la catégorie des rhums, ce sont les rhums blancs qui se sont démarqués en volant la vedette à leurs homologues vieillis en fûts. Un rhum de mélasse et deux rhums agricoles ont rivalisé pour obtenir la première place sur le podium, chacun décrochant au final l'or double.

Après des années d'essor fulgurant, le gin connaît depuis deux ans un net ralentissement sur le marché. Néanmoins, une cinquantaine de produits ont été présentés dans cette catégorie en tant que New Western Style et London Dry Gin. On ne peut que se réjouir que les meilleurs produits des deux groupes aient été récompensés par l'or double et que le London Dry Gin d'Axis ait même été sacré Spirit of the Year.

La catégorie des liqueurs a été particulièrement disputée, avec une attribution quasi systématique de tous les titres et surtout des classements des distilleries. La liqueur de fruits Arancello de Pre-mi-um a été élue « Spirit of the Year & Award 2025 », tandis que Le segment des crèmes a été une fois de plus dominé par Horvath's Spezereyen Kontor, avec sa Gänserndorfer Limoncello-Cream. Les dégustateurs ont remarqué que certains produits présentaient un profil aromatique légèrement différent de celui des dégustations précédentes. Néanmoins, l'ajustement de leur recette ne les a pas empêchés d'être au top ce qui leur a valu l'or double au classement.

Les bitters aux herbes et aux épices ont réservé de belles surprises. Dans cette catégorie, l’équilibre entre herbes, amertume et sucre est essentiel : une proportion excessive de sucre peut nuire à l’harmonie des arômes. Un produit en particulier a retenu l'attention des dégustateurs :  habitué à décrocher l’argent, il a connu une ascension spectaculaire en obtenant cette fois-ci une médaille d’or, grâce à une modification de sa recette. Morale de l'histoire : les producteurs tiennent compte de notre expertise en l'incorporant dans leurs créations.

Enfin, la dégustation de fin janvier s’est révélée, une fois de plus, une expérience remarquable, notamment grâce au talent et au savoir-faire de nos nouveaux dégustateurs C. Ceux-ci rejoindront le jury en tant que « membres à part entière » dès 2026.

Inside World Spirits by Wolfram Ortner©

Wolfram Ortner orchestre déjà méticuleusement la réalisation du concept « World-Spirits Tasting Videos » ainsi que la mise en scène dans la distillerie WOB dans le Nock-Land. Chez nous, TV signifie à la fois « Tasting Videos » et « télévision » : les vidéos seront proposées aux chaînes de télévision et publiées sur la plateforme YouTube.

Le tournage des 20 premiers épisodes aura lieu en avril 2020, qui seront diffusés en allemand et en anglais. Les épisodes tournés dans un cadre détendu comporteront une discussion (15 minutes) sur des questions spécialisées et techniques ainsi que la présentation et l’analyse sensorielle de trois produits, assortis au thème de l’émission.

Wolfram Ortner accueillera dans chaque série de nouveaux invités qui discuteront principalement en allemand ; les enregistrements seront synchronisés en anglais et vice-versa. Dans l’épisode consacré au gin par exemple, les invités parleront de la production de cette eau-de-vie raffinée, évoqueront les différents courants tels que les gins London Dry Gin, New Western Style ou Slow Gin et pour finir, trois produits seront soumis à une « dissection » sensorielle. Chaque épisode présentera par ailleurs une espèce botanique (herbe aromatique, épice) et apportera une réponse approfondie à une question technique (p.ex. : Qu’est-ce que l’« astringence » ?). Naturellement, les producteurs des différents gins seront également présentés en images et en paroles.

La musique ne sera pas en reste. Durant le tournage, des artistes exécuteront en direct des œuvres en accord avec le thème du jour. La venue de distillateurs et de célébrités ainsi que d’anciens collègues de ski d’Ortner constituera le grand moment de chaque épisode.

Le groupe cible de World-Spirits.TV se constitue de personnes s’intéressant aux spiritueux, de distillateurs, de journalistes et de personnes travaillant dans des commerces spécialisés et dans la gastronomie.

Les différents épisodes de « World-Spirits Tasting Videos » pourront également être visionnés sur le site Internet world-spirits.tv et worldspirits.tv.

WSA Spirits-Finder, dès maintenant disponible dans l’Apple Store, Amazon et Google Store : appli de recherche pour les amateurs de spiritueux et les professionnels

Le " World-Spirits Award " est considéré par les connaisseurs comme le meilleur concours de spiritueux du monde en termes de qualité. Grâce au WSA Spirits-Finder, vous avez dès maintenant accès à tous les palmarès depuis 2008. L’appli WSA (disponible en allemand et en anglais) présente les fonctions suivantes, mises à disposition gratuitement :

• Spirits-Finder WSA
• Calculateur WSA
• Site web WSA

Informations détaillées sur quelque 4000 spiritueux, de A comme Asbach Uralt à Z comme Zwack Unicum, producteurs du monde entier, des manufactures aux productions industrielles (liens directs vers les sites Web inclus), produits allant de l’absinthe et de l’armagnac au moutai en passant par la tequila et les distillats de prune (certains avec photos). Vous pouvez sélectionner des distilleries, effectuer une recherche par médailles ou par année WSA, rechercher une marque ou un produit particulier, etc. Cette précieuse banque de données se fonde sur les résultats du travail professionnel du jury lors du " World-Spirits Award " annuel. L’appli contient également une description des produits de marque ainsi que le nombre exact de points obtenus (maximum 100 points WOB), et fournit ainsi des informations solides sur le rapport qualité/prix. 

Le calculateur de spiritueux est en premier lieu conçu pour la gastronomie et l’hôtellerie, mais il peut aussi servir aux particuliers et aux professionnels afin de recalculer des prix. Il s’agit en fait d’une calculatrice dotée d’une technologie et de fonctionnalités ultramodernes, qui permet en quelques étapes seulement de calculer prix des spiritueux par portion, que ce soit au bar, au restaurant, au bistrot ou ailleurs. Peu importe le pays dans lequel vous voulez effectuer votre calcul : cet outil comporte tous les paramètres essentiels requis. Le calcul absolu et non pas en pourcentage en constitue l’élément central. Saisissez le bénéfice net par portion et obtenez ainsi, en plus des coûts tels que le service et la TVA, un prix intéressant pour les clients. Vous pouvez également imprimer les résultats.

En tant qu’utilisateur inscrit, vous avez accès sur le site Web de " World Spirits " à l’espace sécurisé où vous bénéficiez d’informations sur le monde des spiritueux qui ne sont pas accessibles aux non-utilisateurs.

Le credo de WSA est " Simply the best in Spirits " ! Avec la nouvelle appli WSA, devenez membre d’une communauté qui profite à coup sûr de notre passion, les " spiritueux ", tout en bénéficiant d’une avancée " spirituelle ".

Le Spirits-Finder WSA sur world-spirits.com

Le site Web officiel « World-Spirits » a été équipé de fonctions utiles, notamment le guide en ligne, le calculateur, le Spirits-Finder, une banque de données comportant les résultats de tous les produits dégustés lors du WSA annuel. L’outil permet d’effectuer une recherche simple par producteur ou par produit, et fournit par ailleurs la comparaison des résultats d’un produit pour différentes dégustations. Toutes les fonctions sont identiques à celles de l’appli.