WOB SÜSS-SAURE-SCHARFE SAUCE ZU RÄUCHERLACHS

Zutaten:

• Joghurt – am besten mit nur 1 % Fett
• Mostarda – oder sehr kleine Fruchtstücke (z. B. Äpfel)
• Zitronensaft oder Calamansi-Balsam
• Salz
• Chili gemahlen oder Paste
• Gelbe Currypaste oder Curry gemahlen
• Schwarzkümmelsamen (eventuell zart angeröstet)
• Paprikapulver edelsüß
• Worcestershire-Sauce
• Dijon-Senf

Zubereitung:

Mostarda (oder Obststücke) und Senf mit wenig Joghurt gleichmäßig verrühren, danach die Zutaten der Reihe nach beimengen und das restliche Joghurt einrühren. Das Ergebnis: eine geschmackvolle, leicht frische und etwas pikante Sauce zum geräucherten Lachs!