WOB SÜSS-SAURE-SCHARFE SAUCE ZU RÄUCHERLACHS
Zutaten:
- Joghurt – am besten mit nur 1 % Fett
- Mostarda – oder sehr kleine Fruchtstücke (z. B. Äpfel)
- Zitronensaft oder Calamansi-Balsam
- Salz
- Chili gemahlen oder Paste
- Gelbe Currypaste oder Curry gemahlen
- Schwarzkümmelsamen (eventuell zart angeröstet)
- Paprikapulver edelsüß
- Worcestershire-Sauce
- Dijon-Senf
Zubereitung:
Mostarda (oder Obststücke) und Senf mit wenig Joghurt gleichmäßig verrühren, danach die Zutaten der Reihe nach beimengen und das restliche Joghurt einrühren. Das Ergebnis: eine geschmackvolle, leicht frische und etwas pikante Sauce zum geräucherten Lachs!
