Inside World Spirits © Trailer Folge 5: Zirben-Spirits Liveact, Alfred Dunst, Valentin Latschen

Inside World Spirits © Folge 5
Zirben-Spirits Liveact, Alfred Dunst, Valentin Latschen

(in deutscher Sprache) im geschützten Bereich

Alles dreht sich um das Thema: Spirits Varianten aus den harzigen Zirben-Zapfen

  • Talk-Partner: Die Österreicher Alfred Dunst vom Hödl Hof Fruchtdestillerie und Brenner Ikone Valentin Latschen von der Brennerei Pfau
  • Liveact von Alfred Dunst (Zirben-Schnaps zum Nachmachen)
  • IWS.tv-Gastgeber Wolfram Ortner – 20 Minuten spannende, profunde Moderation
  • Botanical: Minze, Patrick Altermatt, Schweiz

Produkte/Spirits:

  • Zirbe Fass (Zirbenschnaps), HÖDL HOF Fruchtdestillerie, Österreich
  • Zirben Schnaps (Zirben-Apfel), Brennerei Pfau, Österreich

Brandneues Format, 15-minütige Folgen, fachliche Information und Unterhaltung auf „geistiger“ Basis, Promi- und Destillateur-Talk, Reise durch die Botanical-Gärten der Erde, sensorische Beurteilung der weltbesten Spirituosen, musikalische Begleitung der Band „Humus“.

Exklusiv auf ⏩ www.world-spirits.tv ⏪

👉 Einfach registrieren und die Folge in voller Länge ansehen:
https://www.world-spirits.com/de/cb-login

#InsideWorldSpirts #Spirits #World-Spirits.tv #iws.tv #Wolfram Ortner #World-Spirits Award #WorldSpirits.tv #TastingSpirits #Alfred Dunst #ValentinLatschen #ZirbenZapfen #HödlHofFruchtdestillerie #ZirbenSchnaps #Minze #PatrickAltermatt #ZirbeFass #Zirbenschnaps #BrennereiPfau

Background-Informationen zur IWS.tv Folge:

Alpiner Aufguss im Spirits-Glas

Beim Geschmack einer Zirben-Spirituose – egal ob Geist, Schnaps oder Likör – unterscheiden sich die Wege der Fans signifikant. Die einen sehen das Produkt als Sauna-Aufgussöl an, die anderen als wohlschmeckendes Geschenk der Natur. Im „Niemandsland“ ist kaum jemand anzutreffen.

Die Zirbe – und die Vielfalt der „geistigen“ Produkte – ist im gesamten Alpenraum beheimatet und wächst in Lagen von 1.200 bis beinahe 3.000 Meter Seehöhe. Besonders im Biosphärenpark Kärntner Nockberge findet man sehr viele dieser Nadelbäume. In den unterschiedlichen Regionen gibt es gesetzliche Bestimmungen, die das Sammeln der Zapfen regeln. „Schwarze Schafe“ bzw. den Schwarzmarkt wird es wie bei den Pilzen immer geben.

Wurden bis vor wenigen Jahren die Zapfen hauptsächlich von Privatpersonen und bäuerlichen Betrieben verarbeitet, haben mittlerweile auch gewerbliche und industrielle Betriebe an Schnaps, Geist oder Likör von der Zirbe Gefallen gefunden. Das Interesse am Markt bestätigt diese Strategie. Manche Produzenten verwenden nicht nur Zirbenzapfen, sondern destillieren diese gemeinsam mit Apfel- bzw. Birnenmaische etc. Das ergibt ein aromatisches, fruchtbetontes Produkt, in dem die „ätherische Aromakeule“ nicht im Vordergrund steht.

Die Herstellung einer angesetzten Spirituose erfordert keine Handwerkskunst. Reife Zapfen werden in Scheiben geschnitten (Handschuhe tragen!), mit Korn oder Wodka übergossen und ca. sechs Wochen hinter einer Glasscheibe in Richtung Sonne gestellt. Der Alkohol löst die ätherischen Öle, das Verhältnis Alkohol zu Zapfenmenge regelt die Intensität, die Zuckerbeigabe ist verantwortlich, ob es sich um eine Spirituose oder bei über 100 Gramm Zucker pro Liter Alkohol um einen Likör handelt. Wird das Ganze nur in Alkohol mazeriert und ohne Zuckerbeimengung abdestilliert, spricht man von einem Geist, der farblos in der Flasche landet. Die klassische, mazerierte Zirbe hat im Idealfall eine schöne rote Farbe.

Produkte/Spirits & Destillerien

Hödl Hof: Qualität über Generationen seit 1542

„Wir bewirtschaften unsere 20 Hektar Obst seit Jahrzehnten aus Überzeugung ökologisch, weil wir mitten in unseren Anlagen wohnen und arbeiten. Bei uns wachsen Birnen, Marillen, Trauben, Zwetschken, alte Apfelsorten, Vogelbeeren, Holunder, Walnüsse, Haselnüsse und Edelkastanien. 24 Hektar Wald liefern das Holz für die Beheizung unseres Betriebes und für Fässer zur Lagerung der Destillate, aber auch Wipfel, Wildfrüchte, Wurzeln und Pilze. Weiches, mineralarmes Wasser für unsere Produktion stammt aus der eigenen Quelle, die seit Generationen auch für unser Trinkwasser sorgt. Die vollreifen Früchte wandern auf kürzestem Weg durch den Gärkeller direkt in die kupfernen Brennkessel. Nach altsteirischer Tradition wird doppelt gebrannt, nur das hochprozentige Herzstück entnommen und in Holz, Glas oder Edelstahl gelagert. Im Jahr destillieren wir rund 500 bis 700 Tonnen Maische.

Ein besonderes Service sind unsere Eigenmarken, die wir für Interessenten entwickeln – vom Hausschnaps und Edelbrand über Wodka, Whisky, Rum oder Gin bis zu Likören und anderen Spirituosen. Mehr darüber ist auf www.edelbrand.at zu finden!“

Die beachtliche Bilanz beim World-Spirits Award: First-Class Distillery 2019 mit Gold für Zirbenzapfenlikör, 1542 Sea of Flowers London Dry Gin, Styros Anis, Walnusslikör, Weichsel Fruchtsaftlikör, Silver für Haselnuss-Nougat-Sahnelikör, Kaffee-Sahnelikör, 1542 Woodmaster London Dry Gin, Heidelbeersaftlikör, Himbeersaftlikör, Zirbenschnaps, 1542 Old Classic London Dry Gin, Oval Old Eastern Style 2012, Oval Western Style 2018.

85 WOB-Punkte – Zirbe Fass - Zirbenschnaps 2018 L: 12/18 - Silver
HÖDL HOF Fruchtdestillerie, Österreich-8223 Stubenberg am See, www.edelbrand.at
Duft: Recht fruchtig-harzig-harziger Aroma-Bild, eher dezenter Zirbenzapfen-Charakter, fast kirschig, etwas quittig, Karamellbonbons, Gewürznelken, feine Zirben-Holz-Schnittpunkte, gesägtes Holz, etwas kräuterig, Liebstöckel, etwas Oxidation. Geschmack: Parfümiert-harzige Textur, fruchtig-saftig, Zitrus, Orange, leicht quittig-medizinale Noten, koniferig-holzig, harzig, erdig-moosig, feines Kräuter-Bukett,  ausgewogene Zuckersüße, gute Harmonie und Dichte, eher kurzes Finale.

Zeit der Reife – Start im Jahr 1987

Mit Zeit, Geduld, Ruhe und Reife hat sich die Brennerei Pfau unter der Leitung von Valentin Latschen von einer kleinen „Keller-Brennerei“ im eigenen Gasthof („Pfau“ im Jauntal, Kärnten, Austria) zu einer europaweit bekannten Qualitätsbrennerei entfaltet. Seit jeher das Motto: Qualität muss stimmen – und zwar von der Frucht bis hin zum fertigen Brand. Seit August 2012 ist Schlumberger Wein - und Sektkellerei an der PFAU Brennerei beteilig.

Zirbe (Zirben-Spirituose)
Brennerei Pfau, Valentin Latschen, Schleppeplatz 1, Österreich-9020 Klagenfurt, www.pfau.at
Auf einen hochprozentigen Apfelbrand werden Zirben von der Familie Pertl von der Turracherhöhe angesetzt. Einige Tage liegen die geteilten Zirben auf dem Apfelbrand. Danach wird abgeseiht. (Allerdings bleiben ca. 45 % des ursprünglichen Apfelbrandes in den Zirben). Der Rest wird nochmals doppelt destilliert.

Inside World Spirits TV – einfach registrieren und alle Folgen im geschützten Bereich streamen

Prev Next

Inside World Spirits © Folge 15: Pilot-Video 2, Otto Retzer, Wolfram Ortner

03-04-2022 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 15Pilot-Video 2, Otto Retzer, Wolfram Ortner (in deutscher Sprache) im geschützten...

weiter

World-Spirits Award Celebration 2022 Live-Mitschnitt

22-03-2022 World-Spirits TV DE

Das Video zur Award Celebration - 80 Minuten Unhterhaltung und Information

weiter

Inside World Spirits © Shot 00, WSA Verkostung 2022

22-01-2022 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Shot 00WSA Verkostung 2022 - Teamwork

weiter

Inside World Spirits © IWS Folge 3: Pilot-Video 1, Otto Retzer, Wolfram Ortner…

18-01-2022 World-Spirits TV DE

< Inside World Spirits © Folge 3:Pilot-Video 1, Otto Retzer, Wolfram Ortner, Monika Tinnauer (in deutscher Sprache)...

weiter

Inside World Spirits Shot 01 "Richtig Verkosten"

10-01-2022 World-Spirits TV DE

Die Bewertung erfolgt nach Wolfram Ortners Spirituosen-System. Dies ist ein speziell auf Spirituosen zugeschnittenes 100-Punkte-System...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 14: Eierlikör Liveact, Ferdinand Zweiger

14-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 14Eierlikör Liveact, Ferdinand Zweiger (in deutscher Sprache) im geschützten Bereich Alles...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 13: 100-%-Destillate, Manfred Wöhrer

13-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 13 100-%-Destillate, Manfred Wöhrer (in deutscher Sprache) im geschützten Bereich Alles dreht...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 12: Gin New Western Style, Gerald Hochstra…

12-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 12 New Western Style Gin, Gerald Hochstrasser (in deutscher Sprache) im...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 11: Brombeere, Bernhard Leitner

11-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 11Brombeere, Bernhard Leitner (in deutscher Sprache) im geschützten Bereich Alles dreht sich...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 10: Subierer, Albert Büchele

10-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 10Vorarlbergs Subirer, Albert Büchele (in deutscher Sprache) im geschützten Bereich Alles dreht...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 9: Orangen SpiritsOrangen Spirits, Hubertu…

09-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 9 Orangen Spirits, Hubertus Vallendar, Anna-Clarissa Schulze Rötering (in deutscher Sprache) im...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 8: Gin aromatisiert, Werner Krauss

08-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 8 Gin aromatisiert, Werner Krauss (in deutscher Sprache) im geschützten Bereich Alles dreht...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 7: Haselnuss Spirits, Hubertus Vallendar

07-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 7 Haselnuss Spirits, Hubertus Vallendar (in deutscher Sprache) im geschützten Bereich Alles...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 6: Gin Reserva (Holz), Wolfgang Thomann

06-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 6 Gin Reserva (Holz), Wolfgang Thomann (in deutscher Sprache) im geschützten...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 5: Zirben-Spirits Liveact, Alfred Dunst, V…

05-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 5 Zirben-Spirits Liveact, Alfred Dunst, Valentin Latschen (in deutscher Sprache) im...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 4: Marille, Gerhard Maass

04-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 4Marille, Gerhard Maass (in deutscher Sprache) im geschützten Bereich Alles dreht...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 3: Pilot-Video 1, Otto Retzer, Wolfram Ort…

03-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 3:Pilot-Video 1, Otto Retzer, Wolfram Ortner, Monika Tinnauer (in deutscher Sprache)...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 2: Kriecherl, Andreas Franzl

02-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 2 Kriecherl (Die Ur-Zwetschke), Andreas Franzl (in deutscher Sprache) im...

weiter

Inside World Spirits © Trailer Folge 1: Himbeere, Franz Klammer, Georg Rippel

01-12-2021 World-Spirits TV DE

Inside World Spirits © Folge 1 Himbeere, Franz Klammer, Georg Rippel (in deutscher Sprache) im geschützten...

weiter

World Spirits TV