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Brennerei Bernhard Leitner: Top-Produkte aus Tirol

An den Südhängen des Sannatales, oberhalb von Landeck, in dem auf rund 1.050 Meter Seehöhe gelegenen Tiroler Bergdorf Grins, stehen in idealer Lage die rund 200 Obstbäume von Bernhard Leitner. Die Auszeichnung als Genussregion Grins – Pians – Stanz für die Zwetschke beweist das optimale Obstbauklima des Gebietes. In der Region hat die Herstellung von Obstbränden eine lange Tradition. In den letzten Jahren wird auch vermehrtes Augenmerk auf eine Qualitätsverbesserung der Brände gelegt.

Auch im Haus von Bernhard Leitner wurde schon immer der damals ortsübliche „Bauernschnaps“ gebrannt. Seit 1998 werden auf einer 80-Liter-Kolonnenbrennerei Edelbrände in kleinen Mengen aus verschiedenen heimischen Obstsorten hergestellt. Ziel des Klein- beziehungsweise Hobbybrenners – der Obstbau und die Obstverwertung werden im Nebenerwerb betrieben – war von Anfang an eine Orientierung an den „Größen der Brennereiszene“. Die ständige Fortbildung und Qualitätssteigerung wurde belohnt – und seither hatte die Erfolgsserie keinen Einbruch.

Klein, aber sehr fein, überzeugt die Produktpalette mit allerhöchster Qualität, die sich mit berühmten Profibrennern jederzeit messen kann. Im Sortiment dominieren Äpfel, Birnen und Zwetschken, ergänzt von Beeren und Wildfrüchten. Die Rohprodukte für die rund 20 Brände stammen aus Tirol, von einer sehr kleinen eigenen Anbaufläche sowie Streuobstbäumen. Nach dem Brennen folgen zwei Monate Lagerung, danach werden die Destillate auf Trinkstärke heruntergesetzt. Die Abfüllung erfolgt frühestens nach einer ein- bis zweijährigen Lagerung.

Für die World-Class Distillery 2022 OBB (Distillery of the Year – Bronze 2022) gab es Double-Gold für Vogelbeere und Brombeere (World-Spirits Award 2022), Gold für Rote Williams Birne und Spänling sowie Silver für Himbeere.

RG QUADRO SRLS: Freude am Mixen – Lust am Genuss

Er ist ein leidenschaftlicher Experimentator, der Gründer von La Bodega, einer modernen Cocktailbar in Cosenza, wo er die Trinkkultur revolutioniert hat. Dort vermittelt er den Gästen Abend für Abend seine Getränkephilosophie, in höchster Qualität rückt er mit nur wenigen aromatischen Details die Klassiker der Mixologie erneut ins Zentrum und verfeinert sie mit typischen mediterranen Aromen. Seine Cocktails sind, ansprechende und aufregende sensorische Erlebnisse. Aber das kann Roberto Gulino selbst am besten beschreiben, der seine umfassenden Kenntnisse auf dem europäischen Getränkemarkt, erwarb, immer wieder zu lesen auch in angesehenen Medien wie Financial Times, GQ, Espresso oder Bargiornale.

„Ich mische einfach gern, denn es ist eine Synthese meiner Welt, meiner Leidenschaften. Das erinnert mich an meinem Vater, an unseren Nachnamen, an Gulliver und seine Reisen. Vielleicht entstand daraus der Wunsch, mein Land und die Welt zu bereisen, aus Affinitäten und Unterschieden zu lernen. Ich destilliere, mache Liköre und komponiere Cocktails, ich bin Unternehmer, aber auch ein Barmann. Ich versuche, Emotionen zu vermitteln, die über die Lippen gleiten, den Gaumen beschäftigen und dann in der Brust verbrennen. Einen Likör, einen Cocktail, ein Destillat zu schätzen, bedeutet, sich für eine Weile dem Rausch hinzugeben und beim Klirren des Eises im Glas das Brüllen und die Leere der Umgebung zu vergessen. Das Öffnen einer Flasche dient dazu, sich auf die Freude am Teilen vorzubereiten, Vorurteile zu versenken und Wissen zu erweitern. Wer Qualität mit Leidenschaft genießt, kann neue Orte entdecken und bereits Gesehenes wieder zum Leben erwecken.“

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Amarsud non solo Amaro und Ginsud Convivial Gin.

Klippenziege: Neue Ära in der Welt des Gins

Vier Freunde hatten im Dezember 2015 eine „Schnaps-Idee“: Sie machten sich Gedanken über einen Gin. Knapp ein Jahr später wurde eine kleine Charge händisch abgefüllt. Die Individualität eines Gins liegt in der Zusammenstellung der Botanicals, in diesem Fall ist das die exotische Auswahl: Mate-Tee, Goji-Beeren, Physalis und ein Hauch Rose. Die Klippenziege ist ein New Western Dry Gin, bei dem Wacholder die Hauptrolle mit anderen Botanicals teilt oder sogar von ihnen übertrumpft wird.

Produziert wird in der Destillerie Habbel, die durch ihre Erfahrung – seit 1878 in der vierten Familiengeneration – hervorragende Qualität gewährleistet. Die ehemalige Kornbrennerei in Sprockhövel mit angeschlossener Landwirtschaft ist heute die größte Obstbrennerei im Ruhrgebiet, Als traditionelle Manufaktur überzeugt sie mit viel Liebe zum Detail. So kann auch der komplette Herstellungsprozess der Klippenziege vor Ort beobachtet werden.

Auch die Flasche und das Etikett sind etwas Besonderes. Designer Levent Aydin hat es in sorgfältiger Handarbeit gezeichnet, digitalisiert und weiter verfeinert. Zuerst wurde gedruckt, dann foliert, geprägt und gestanzt. Das elegante Ergebnis steht für Freundschaft, Zusammenhalt und Liebe. Die Zusammenarbeit auf freundschaftlicher, familiärer Ebenen verbindet Menschen mit Leidenschaft zum Leben, denen eines besonders wichtig ist: Das Produkt soll die Entschleunigung fördern und bewusstes Genießen ermöglichen.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Mate Dry Gin.