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Stock Polska: Prestige-Produkt mit Geschichte

Polmos Lublin (heute als Stock Polska bekannt) wurde 1906 vom Industriellen Emil Plage in Lublin gegründet, konnte beide Weltkriege und die kommunistische Staatsführung überstehen. 1948 verstaatlicht, wurde das Unternehmen 2001 wieder privatisiert, bis 2005 an der Warschauer Börse gehandelt und 2006 verkauft. Der neue Eigentümer Oaktree Capital Management erwarb 2007 den Spirituosenbereich von Eckes Stock und legte damit den Grundstein für die heutige Stock Spirits Group. Stammsitz ist Luxembourg, Servicezentrum Großbritannien, die Produktionsstätten liegen in Tschechien, Italien und Polen.

Stock geht auf das Jahr 1884 zurück, als Lionello Stock einen Getränkehandel in Triest gründete. Mit dem Ziel, neue Märkte zu erschließen, kaufte er 1920 eine Brennerei im heutigen Tschechien, später kamen Brennereien, Abfüllanlagen und Lager in Italien, Österreich, Polen, Ungarn und Jugoslawien dazu. In den 1920er-Jahren war Stock eines der größten Unternehmen seiner Art in Europa.

Nach 70 Jahren Unterbrechung kam Stock zurück nach Polen und startete die Produktion am historischen Standort in Lublin, 150 Kilometer südöstlich von Warschau. Mit großen Investitionen wurde daraus die modernste Destillerie in Polen und führend auf dem Wodka-Markt. Hier wird auch der populärste aromatisierte Wodka Polens hergestellt: Zoladkowa Gorzka.

Viele Stock-Produkte werden nach traditionellen Rezepten hergestellt, und diese klassischen Marken finden Anklang bei Kennern auf der ganzen Welt. Im Gegenzug wird ständig an Innovationen gearbeitet, die dem modernen Geschmack und der jungen Trinkkultur entsprechen. In beiden Bereichen bleibt der konstante Qualitätsanspruch natürlich erhalten.

Beim World-Spirits Award wurde die Qualität mit einer Goldmedaille für Orkisz Spelt Vodka gewürdigt.

Bimmerle: Know-how trifft Regionalität und Trendbewusstsein

Am 2015 eröffneten Schwarzwälder Produktionsstandort in Sasbach setzt das Familienunternehmen zukunftsorientierte Standards in Sachen Technologie, Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Seit fünf Jahrzehnten wird mit Know-how, Hightech und Brenntradition höchste Qualität angestrebt. Als erste Brennerei in Deutschland wird der gesamte Wärmebedarf und die Energiegewinnung durch Verbrennen von Obstkernen unter Zugabe von Holzhackschnitzeln aus der Region gedeckt.
Bimmerle ist in Deutschland und am europäischen Markt mit der Marke Lörch führend im Bereich Obstbrände. Um die „Spielwiese“ interessanter zu gestalten, wurde die Markenidentität 2024 modernisiert und wird 2025 um eine im Holzfass gelagerte Obstbrand-Range erweitert. Needle Black Forest Gin gehört zu den TOP 5 der meistverkauften Gins Deutschlands. Ergänzt wird das Portfolio seit 2018 um WOOD STORK Spiced Rum und die 2022 vorgestellten EVERMANN Schwarzwald Whiskys Theo & Wilhelm. Mit der Marke DON PASQUALE flankiert die Schwarzwälder Brennerei den Likör- und Aperitif-Markt gleich mit fünf spannenden Kreationen.

Die World-Class Distillery 2025 & Distillery of the Year 2025 – Bronze (Bitter & Liköre) erhielt Gold für Don Pasquale Limoncello Likör, Zünftler Waldhimbeergeist, Wood Stork Spiced Rum, Lörch Waldhimbeergeist, Lörch Vanillekipferl Sahnelikör, Needle Gin Green, Don Pasquale Aperitif Bitter Likör, Don Pasquale Espresso Martini Likör, Don Pasquale Haselnuss Likör, Lörch Linzertorte Sahnelikör. Silver gab es für Kronenhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Alte Williams Christ Birne, Zinselhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Altes Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Needle Blackforest Distilled Dry Gin, Needle Gin Rosé, Don Pasquale Pistazien Sahnelikör, Lörch Bratapfel Sahnelikör, Zünftler Alte Williams Christ Birne, Lörch Williams Spirituose im Holzfass gelagert, Lörch Marille Spirituose im Holzfass gelagert, Bronze für Lörch Obst Spirituose im Holzfass gelagert.

Fuchshof: Produktvielfalt am Bodensee

In dritter Generation wird am Fuchshof am Ufer des Bodensees bei Konstanz Obst kultiviert, heute auf rund 25 Hektar. Die fruchtige Vielfalt umfasst Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren und Stachelbeeren. Jüngere Testpflanzungen von Aprikosen, Pfirsichen und Nektarinen überzeugen ebenfalls mit ausgesprochen guter Qualität. Frisches Obst wird im eigenen Hofladen verkauft, aber auch vielfältig weiterverarbeitet: Angeboten werden über 20 verschiedene Konfitüren, Fruchtaufstriche und Gelees, Säfte und Moste, Kuchen und Torten aus der hofeigenen Konditorei – und natürlich Brände, Geiste und Liköre.

Ein Schwerpunkt der Produktion sind die klassischen Obstbrände der Region wie Obstler, Williams Christ oder Apfelbrand, zu den Spezialitäten gehören ein Birnenbrand ausschließlich aus Streuobst umliegender Wiesen oder ein im Holzfass gelagerter Apfelbrand der Sorte Rubinette. Ganz neu im vielseitigen Sortiment ist der Dry Fox Gin, mit Kräutern aus der Region und Früchten vom eigenen Betrieb. Dieser Gin war die Abschlussarbeit von Benjamin Fuchs im Kurs zum Edelbrandsommelier. Auch sein Bruder Florian und Vater Heinrich sind ausgebildete Edelbrandsommeliers.

Das Brennrecht auf dem Hof besteht seit 1928. Zunächst wurden Ackerbau und Milchviehhaltung betrieben, ab 1978 verschwand die klassische Landwirtschaft und machte dem Obstbau Platz. Die ersten Erdbeeren wurden gepflanzt und 1984 die erste Obstplantage errichtet. Und seit Ende der 1980er-Jahre ist der Hofladen mit seiner Angebotsvielfalt eine attraktive Adresse für Genießer.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für das neue Produkt Dry Fox Gin.

WOB Destillerie Wolfram Ortner: 37 Jahre Perfektion in Geschmack & Design

1989 fiel der Startschuss für die „Schnaps-Idee“, Premiere war eine Diva in Rot von der Himbeere. Wolfram Ortner hat sich immer edlen Obst-Destillaten verpflichtet gefühlt und sie in kompromissloser Perfektion hergestellt. Sein Faible für im Holzfass ausgebaute Weine führte dazu, dass 1990 der erste Apfelbrand im französischen Limousin-Eichenfass reifte. 2000 wurden Äpfel aus dem Lavanttal in Allier-, Limousin-, Never- und Trançais-Fässern gelagert. 1996 wurden die ersten Whiskys produziert, 2016 startete die Serie sechs spezieller Rums, mit unterschiedlichen Hefen vergoren, von ca. 40 % Vol. bis Fassstärke abgefüllt.

Der Umgang mit Holz wurde über mehr als drei Jahrzehnte perfektioniert, wobei unterschiedliche Eichenarten und Toastinggrade zum Einsatz kamen. Seit 2013 wurden die Fässer nicht mehr getoastet, sondern das Holz stark ausgebrannt. Dies erforderte wesentlich längere Lagerzeit der Produkte: Hefe 2014 und Apfel 2015 kamen 2024 in Fassstärke in die Flaschen, die Rums, Dark 1 und Dark 5, wurden ebenfalls nach zirka zehn Jahren abgefüllt. 2013 begann auch das spannende Entwickeln von Rezepten für „Drogen“ aus getrockneten Kräutern und Gewürzen.

Am 25. November 2019 kam es in der Destillerie zu einer Explosion und die Brennerei wurde nicht neu aufgebaut. Im Frühjahr 2024 wurden die letzten Fässer geleert, zwölf Produkte abgefüllt, darüber hinaus die stylische Linie „FAP“ (Weinbrand, Rum und Whisky) kreiert. Zwei Apfel-Holz-Brände und ein Weinhefe-Holz-Produkt waren das feurige Finale mit der Bezeichnung „Omega“. Ortners Leidenschaft ist damit nicht zu Ende, es gibt genug WOB Spirits im Lager, erhältlich im Shop und auf www.wob.at.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für KGB Kräuter-Gewürz-Bitter – ein Klassiker in der Bitter-Kategorie.