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Handel

Firma:
Wind GmbH
Straße:
Schwechatzeile 23
Ort:
2514 Traiskirchen
Land:
Austria
Produkt:
  • Spirituosen Wiederverkauf
Rhumerie de Chamarel - Newcomer mit Visionen

Der hochwertige Qualitätsrum von der Insel Mauritius wird nach ökologischen Richtlinien erzeugt. In Österreich werden die Produkte von der Firma Wind GmbH in Traiskirchen (www.wind-plast.at) vertrieben.

Durch ausgedehnte Ananasplantagen und Zuckerrohrfelder führt die Straße hinauf zur Destillerie auf 300 Meter Höhe im Südwesten der Insel. Geplant von einem bekannten Architekten, ist sie in ihrer Eleganz und Authentizität ein Musterbeispiel moderner Bauweise, bei der mit natürlichen Materialien wie Holz, Stein und Wasser gespielt wurde. Zum Gesamtkonzept gehört auch das Restaurant L’Alchimiste, in dem bis zu 80 Gäste mit raffinierter regionaler Küche verwöhnt werden. In der Boutique „Sugar Cane Spirit“ werden die verschiedenen Rumsorten – Weißer Rum, Le Coeur de Chauffe (Feinbrand), Rum Paille (im Eichenfass gelagert), Rum Arrange (mit Früchten und Gewürzen aromatisiert) angeboten, dazu eine exklusive Bekleidungslinie, Handarbeitsprodukte und eine kleine Schmuckkollektion.

Lage und Klima des fruchtbaren Tals fördern Wachstum und Qualität des Zuckerrohrs. Geerntet wird händisch in den frühen Morgenstunden, die Verarbeitung in der Mühle folgt innerhalb der nächsten vier Stunden. Die Felder werden nicht wie üblich abgebrannt, um das Ernten zu erleichtern. Auch bei der Destillation auf modernstem technologischem Niveau wird nichts verschwendet: Die Bagasse – die faserigen Reste der Zuckerproduktion – wird zur Gewinnung von Energie verbrannt, im Schornstein sind modernste Rauchfilter eingebaut und mit der Asche werden die Felder gedüngt.

Der Auftritt beim World-Spirits Award war erneut überzeugend: in der Kategorie Rum, mit einmal Gold und viermal Silber.

Handel

Firma:
Camus International Limited
Straße:
Room 5004-5005 Hong Kong New World Tower, 300 Road
Ort:
200021 Shanghai
Land:
China
Produkt:
  • Spirituosen Wiederverkauf
Kweichow Moutai: Chinas Staats-Schnaps auf dem Vormarsch

Baijiu ist das bekannteste alkoholische Getränk in ganz China und Moutai die berühmteste Marke, mit einem ähnlichen Status wie Wodka in Russland oder Tequila in Mexiko. Die Wurzeln gehen über 2.000 Jahre zurück in die Zeit des Kaisers Wu von Han. Heute wird das Nationalgetränk häufig bei Staatsbanketten serviert und als offizielles Geschenk verwendet. Die geschützte Herkunft ist das Dorf Maotai in der Provinz Guizhou an den Ufern des Chishui, des Roten Flusses. Derzeit werden mehr als 30.000 Tonnen des 53-prozentigen Moutai produziert. In Zusammenarbeit mit Camus kommt eine limitierte Edition auf den Markt, als Hommage an bedeutende Dichter: Nach Li Bai 2013 folgte 2018 Du Fu. Die elegante Flasche mit dem Gemälde eines Gedichts ist aus feinstem Porzellan.

Gebrannt wird nach traditionellen Methoden aus regionalen Rohstoffen: Mohrenhirse und Weizen aus biologischer Produktion und bestes Wasser. Die Gärung findet bei hohen Temperaturen statt. Während des ein Jahr dauernden Herstellungsprozesses werden die Kessel zweimal mit frischem Getreide beschickt, dann folgen mehrere Koch- und Fermentierungsvorgänge. Jede Charge des Destillats wird nach Alter, Produktionszyklus und Aroma getrennt, reift langsam in Terrakottagefäßen und entwickelt im Laufe der mindestens fünf Jahre langen Lagerzeit ein feines Soja-Aroma. Master Blender sorgen dafür, dass der charakteristische, volle Geschmack erhalten bleibt. Das Geheimnis liegt im feuchten Klima und am verwendeten Wasser des Chishui, aber auch in der Brenntechnik und der Reifezeit.

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Kweichou Moutai Du Fu Edition.
MedaillePunkteSpiritWorld-Spirits AwardDetails
Double-Gold 95.3Kweichow Moutai "Legendary China Collection" (Du F2021Details

Destillerie

Firma:
Tokara Winery
Straße:
R 310
Ort:
7599 Stellenbosch, Cape Town
Land:
South Africa
Produkt:
  • Weinbrand
  • Gastronomie
Tokara - Brandy-Brillanz aus Südafrika

Das südafrikanische Weingut Tokara liegt nur wenige Kilometer entfernt von der historisch bedeutenden Weinstadt Stellenbosch, mit atemberaubendem Ausblick auf Simonsberg, False Bay, Table Mountain und Idas Valley. Das Gut besticht durch strenge Architektur und Verwendung natürlicher Materialien. Eine Fortsetzung dieser Philosophie findet sich im Restaurant von Tokara, gelegen am Helshoogte-Pass zwischen Franschhoek und Stellenbosch: Durch eine riesige Glaswand können die Gäste am Geschehen in der Küche teilnehmen.

In der Weinerzeugung herrscht dieselbe Transparenz, bei aller Innovationsfreudigkeit in Spitzentechnologie. Unspektakulär übersichtlich - man könnte es auch als "sophisticated" bezeichnen - präsentiert sich auch das Sortiment. Der Schwerpunkt beim Weißwein liegt auf Sauvignon Blanc, ergänzt von Chardonnay, weise wirkt auch die Beschränkung auf nur zwei Rotweine: ein Bordeaux-Blend und eine rote Cuvée mit dem Namen "Königin der Nacht". Die Top-Weine sind hochelegant, sehr balanciert und langlebig, was auch Südafrikas bekanntester Weinpublizist John Platter bestätigt.

Der Brandy von Tokara wurde aus Weinen der Rebsorte Chenin Blanc destilliert. Die Trauben wurden im Jänner 2002 geerntet, der Grundwein präsentierte sich sehr fruchtbetont, mit einem breiten Aromenspektrum von Zitrus und Ananas bis zu Pfirsich und grünem Apfel. Das Destillat wurde in neue 300-Liter-Fässer und 20 Jahre alte Fässer aus französischer Eiche gefüllt, wo es fünf Jahre reifte.

Der erste Auftritt beim World-Spirits Award brachte - wie sollte es bei dieser klaren Betriebsphilosophie auch anders sein - Gold für den Brandy.
MedaillePunkteSpiritWorld-Spirits AwardDetails
Gold 91Grape Brandy VSOP2008Details

Destillerie

Firma:
Nordic Premium Beverages
Straße:
Käymiskuja 1
Ort:
82900 Ilomantsi
Land:
Finland
Produkt:
  • Gin
Nordic Premium Beverages: Frisch wie der finnische Wald

Im Sommer 2016 hatten zwei finnische Gin-Enthusiasten, Mikko Spoof und Kimmo Koivikko, eine Idee: Sie wollten ein Stück reine Natur in einem Premium-Gin einfangen. Nichts schien ihnen dafür besser geeignet als wilde arktische Heidelbeeren aus den Wäldern in der Nähe des Koli-Nationalparks, die sehr geschmackvoll sind und einen außergewöhnlich hohen Nährstoffgehalt aufweisen. Um ihnen zu helfen, den „Heidelbeerwald“ in Gin zu verwandeln, kontaktierten sie den bekannten Küchenchef Jaakko Sorsa, der seit vielen Jahren in seinem skandinavischen Restaurant in Hongkong mit den Aromen des Nordens arbeitet. Komplettiert wurde das findige Team durch den erfahrenen Meisterbrenner Asko Ryynänen.

Die Magie des Morgentaus im finnischen Wald lieferten die Inspiration für den Arctic Blue Gin. Der Duft ist eine aromatische Kombination aus Fichtennadeln und feuchten Heidelbeersträuchern. Dieser kostbare flüchtige Moment der vollkommenen Harmonie, wenn die Natur aufwacht, wurde in diesem erstklassigen Gin festgehalten, nach über sechs Monaten kompromissloser Forschung und Entwicklung. Der perfekte Mix hochwertigster natürlicher Zutaten – Heidelbeeren, Heidelbeerblätter, Wacholder, Gewürze und Kräuter – wird mit frischem Quellwasser kombiniert und in kleinen Chargen destilliert, um die Premium-Qualität des Gins zu gewährleisten. Wird er mit Tonic gemischt, nimmt der klare Gin eine matte Nebelfarbe an, zurückzuführen auf das natürliche Pektin der Beeren und den sorgfältigen Herstellungsprozess, der ohne Aromazusätze und Filter auskommt.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Arctic Blue Gin Navy Strength.
MedaillePunkteSpiritWorld-Spirits AwardDetails
Gold 94.3Arctic Blue Gin Navy Strength2019Details